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原题目:涮锅剩下的冻豆腐,也有优美冻人的春天烹饪方式

神奇的豆腐经由各样折腾,却能发生多样化的烹饪方式。平普通凡的一块豆腐,不小心掉进冰天雪地里,还以为它会被冻坏了,结冻后发生的蜂窝状,放入暖锅里涮出别具另外一番风味,于是吹起涮锅中纷纷加入冻豆腐这个配料来。

南方再怎么冷,也不下雪,想吃冻豆腐,只能进冰箱或者直接买市售冻豆腐。

翻翻冰箱,找到丧家之犬的冻豆腐,而天气已转热,涮暖锅吃得少,总不能让它赖在冰箱,成了老赖食材呀!

冻豆腐除了涮暖锅外,应该另有其他做法待开发。有食材,固然不放过,不虚耗,一定要让它美美地“重出”饭桌上。

黑椒酱不再只跟牛排做好同伙,用它来红烧,做个基础酱料,信赖会有不一样的显示。西式酱料的搭配,少不了洋葱。众所皆知,生的洋葱带有辛辣味道,而煮熟的洋葱却是带甜味,有点难以想象哟。

用铸铁锅“一口气”烧出的冻豆腐,香气持久,温度宜人,不会吃到最后凉掉,口感不佳的担忧。

用锡纸笼罩的烧煮,不是我家没锅盖的替代品,而是另一种烹饪方式,大多流行在日料上。为什么要这么做呢?原因是让中心的温度高,边缘沸腾,这种怪异煮法的锡纸是不能全盖满。固然啦!你若是有比烹煮的锅具小一号的盖子,就不必着手剪锡纸了。

咕噜咕噜后,固然就到了品尝时间,小心烫,冻豆腐的蜂窝孔洞里吸足了所有酱汁,每咬一口都市有喷汁效果,以是吃它有兴趣也有惊吓啦!心急吃不了热豆腐,妥善的设施,取到碗里,稍待片晌,鲜味归你,别忘了此时的洋葱相当鲜味,下饭超级棒。

〔质料购置〕

豆腐、肉馅50克、洋葱一颗、葱姜蒜适量

调味料有黑椒酱、糖

*没有黑椒酱,只能用黑椒碎、生抽、老抽、糖、料酒来熬制。

*这个冻豆腐是用老豆腐买来后,泡水,水一定要比豆腐高,再移入冰箱冻。冻豆腐一定要加水冻,这样做出来的冻豆腐更好吸汁。

〔具体做法〕

步骤1

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从冰箱取出的冻豆腐,更好以自然退冰为佳,否则人工干预容易破相。退完冰,从侧面就能很清晰看到孔洞。用手轻轻挤出水分。

步骤2

被挤出水的冻豆腐与退完冰的冻豆腐对比,差距挺大。把豆腐一切为二。

步骤3

肉馅下锅炒香。

步骤4

洋葱切丝,葱切段,蒜拍开。下入肉馅中炒软炒香。

步骤5

加入黑椒酱汁与糖,翻炒后加入水煮开。

步骤6

加入冻豆腐再次烧开,盖上一个比锅子小的锡纸,转小火焖煮,约莫10~15分钟,瞥见酱汁由沸腾转为被冻豆腐吸收,打开锡纸,冻豆腐的肚子鼓鼓的,就可关火上桌啦!

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