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原题目:想牛气冲天,就用一盘葱爆牛肉来搞定

想牛气冲天,就用一盘葱爆牛肉来搞定

快炒菜要做得入味又不老,准备工作不能少。

年节聚在一起,吃暖锅的机遇不少,涮锅的牛肉卷,信赖人人一定会囤不少,它除了涮涮锅之外,还可以用它来快炒哟。

暖锅虽鲜味又暖胃,然则也不能顿顿吃呀!由于吃暖锅太快乐了,往往不知不觉就吃撑了。看看冰箱里的牛肉卷,心有不甘,绝不放过它。

以是除了暖锅中用到它,快炒用它,利便又称手,怎么做呢?快来看看。

爆炒牛肉最难的就是切牛肉,逆纹、顺纹切,搞得厨房新手,一头雾水,行使牛肉卷,这贫苦就丢给它啦!机械切片的牛肉卷,厚薄一致,不会泛起忧郁的夹生或炒过头。调料预先拌好,乐成就在眼前。

冲冲冲,牛年吃牛肉一定要“爆”一下,才会旺。

上桌后,没人挑剔铺底的西葫芦,反而以为“清新脱俗” 与洋葱牛肉搭配食用,太正点了。

逢年过节胖三斤,内里有妈妈的爱在其中,以是这道菜多加了蔬菜铺底,既有脆口及饱足感,又知足吃肉的兴趣,这样一来可以减低过多的热量摄取。

洋葱怎么炒,才会不呛辣又甜呢? 洋葱的利益,人人都明了,炒牛肉没有洋葱,总会让人以为有缺失,由呛味转为甜,也动员牛肉去腥增香。

准备就绪后,一旦下锅开炒,就是争分夺秒时刻,咱们没有大厨的大火翻炒,然则缩短虚耗的时间,炒出的牛肉一点也不输大厨呀!

〔质料购置〕

牛肉卷一盒约莫300克(肥瘦相间更佳,不易发涩)、洋葱一颗、葱少许、红椒少许、西葫芦一根

炒牛肉的酱料: 生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、糖一小匙、胡椒粉一小匙、料酒适量。

〔具体做法〕

步骤1

西葫芦洗净后,用刨皮刀,刨出薄长片。一边刨片,一边泡入水中,保持响亮口感,还可以去涩。

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步骤2

洋葱切对半后,逆纹切丝,也就是说,不顺着洋葱生长偏向切丝。红椒切丝,葱切段。(喜辣者,可把红椒改为红辣椒)

步骤3

炒牛肉的调味酱料一定要事先调匀,可以再加些水淀粉,容易粘住牛肉与配料食材。

步骤4

西葫芦吃生的总有些不习惯,照样下滚水,焯熟吃才放心,约莫滚水下,滚水上,马上捞出,冲一下凉白开备用。

步骤5

下面的烹饪动作要很迅速,连拍照片都要大叔一旁协助,但禁绝语言,生怕错过一秒,就前功尽弃,然则小伙伴也不用太心急,把所有食材群集过来,看好了哦。

由于用的牛肉是牛肉卷,不必事前腌制的历程,自然退冰就行,也不用滑肉的步骤。锅中下油,炒香洋葱与葱段。见洋葱有点变软,赶快下牛肉卷到锅里来,手不要停,继续翻炒,牛肉变白,就可以加入调好的酱料,最后加上红椒丝,翻拌平均,马上出锅。

步骤6

制品盘中铺上西葫芦片,(事先可铺好)上面倒入爆炒过的洋葱牛肉,少许汤汁会渗入西葫芦片。

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2 条回复
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    (2021-03-04 00:08:17) 1#

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    1. 卡利充值
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      (2021-04-06 12:22:18)     

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